11ème Domaine

잔 와인 주문 : 시즌 셀렉션
이 바의 강점은 220종이 넘는 방대한 와인 리스트입니다. 프랑스 전역의 독립 생산자 와인을 중심으로, 보르도와 부르고뉴 같은 클래식 산지뿐 아니라 해외 와인까지 폭넓게 다룹니다. 클래식 와인을 중심으로 구성되어 있으며, 소수의 내추럴 와인 또한 갖추고 유연하게 운영합니다. 추천되는 와인은 대부분 '클래식' 와인으로, 오랜 시간 동안 시장에서 검증된 품질과 전통을 자랑하는 레퍼런스급 와인들로 구성되어 있어 와인애호가에게 큰 매력입니다.

시음 와인 : Cuvée Saint Georges Vieilles Vignes Côtes du Rhône Blanc 2023
와인 카테고리 : 화이트 와인
지역 : 프랑스, 론 계곡 남부
생산자 : Clos Val Seille
품종 : 비오니에, 루산, 그르나슈 블랑, 끌레렛
아로마 : 배, 흰 꽃, 유제품, 견과류

복합적인 아로마와, 풍부하고 둥근 맛, 신선한 산미, 오크 숙성의 미묘함이 특징입니다. 론 밸리 남부의 전형적인 테루아와 생산자의 정성이 잘 드러납니다. 과일의 농축미와 함꼐 락틱 터치가 조화로우며 관능적인 느낌을 주는 드라이 와인입니다.

11구의 다문화적, 예술적, 자유분방한 분위기를 고스란히 담아내는 와인바입니다. 다양한 국적과 배경의 손님, 세계 각지의 와인, 그리고 포용적이고 따뜻한 서비스가 어우러져, 인종적·문화적 다양성이 일상적으로 실현되는 공간입니다. 국제적이고 트렌디한 위치 덕분에, 파리의 다문화적이고 개방적인 분위기가 자연스럽게 녹아 있습니다.

파리에서도 손꼽히는 수준의 플랑슈(치즈와 샤퀴테리 플래터)는 다양한 프랑스 치즈(카망베르, 블루, 하드치즈 등)와 고급 샤퀴테리(코파, 로제트 등)가 푸짐하게 제공된다. 특히, 따뜻하게 구운 카망베르와 에스플레트 고추 파테 등도 인기 메뉴입니다.